TTN cung cấp Mạch nha cao cấp

Từ bao đời, mạch nha đã trở nên quen thuộc và gần gũi trong đời sống của con người. Tuổi thơ của biết bao thế hệ gắn liền với kẹo mạch nha ngọt thanh và dịu nhẹ hay thanh kẹo lạc giòn tan thơm phức mẹ làm để mỗi khi nhớ đến, ký ức ngày xưa ấy lại ùa về ấm áp và sống động!

Mạch nha là tên gọi của một loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ cốc hoặc tinh bột. Mạch nha có độ dẻo nhưng không dai, có vị ngọt thanh.

Theo đông y, công dụng của mạch nha mang lại giúp: điều vị hòa trung, chỉ thống, an thai, bổ hư sinh tân, nhuận phế, nhuận tràng, chỉ khái. Ngoài ra, mạch nha còn có khả năng khắc phục bệnh suy nhược, viêm khí phế quản, đau loét dạ dày tá tràng, táo bón, ho khan đờm dính.

Sản phẩm mạch nha do công ty TTN Food cung cấp là sản phẩm được sản xuất từ quá trình thủy phân tinh bột bằng enzyme. Dung dịch có màu đặc trưng của sản phẩm, có vị ngọt vừa phải và có khả năng giữ ẩm tốt. Là dung dịch có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ. Nhờ áp dụng công nghệ tinh lọc tiên tiến nhất hiện nay, sử dụng công nghệ thiết bị thép không gỉ, cùng quy trình kiểm soát sản xuất bằng SSOP và GMP, sản phẩm luôn đảm bảo tinh sạch và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mạch nha có tính ngọt tự  nhiên chỉ bằng một nửa đường mía nhưng có những tính năng vượt trội so với đường mía như sau:

-          Mạch nha giảm vị ngọt tổng thể dù sử dụng với số lượng lớn (làm tăng tổng chất khô).

-          Có khả năng chống hiện tượng kết tinh.

-          Nhờ khả năng giữ nước nên mạch nha có khả năng làm giảm quá trình tách nước và hư hỏng.

-          Ổn định trong môi trường nhiệt độ cao và môi trường axit, đặc biệt bền trong các sản phẩm kẹo.

-          Không ảnh hưởng đến hương của sản phẩm.

-          Có độ nhớt vừa phải, có thể sử dụng làm chất tạo độ đặc và tạo hình.

-          Trợ giúp làm giảm triệu chứng khô miệng.

Từ những tính năng ưu việt trên, mạch nha được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm và dược phẩm:

+ Sản xuất kẹo như kẹo mềm, kẹo cứng, kẹo sữa, kẹo lạc, kẹo mè xửng, kẹo dẻo, chewingum…

+ Sản xuất bánh: bánh ngọt, bánh mì, bánh quy, bánh nướng, bánh trung thu…

+ Sản xuất nước ép trái cây, mứt trái cây và thạch, trái cây đóng hộp.

+ Sản xuất đồ uống

+ Sản xuất thực phẩm đông lạnh: sữa chua, kem…

+ Sản xuất các sản phẩm sữa và sữa đặc.

+ Sản xuất nước xốt: nước tương, nước mắm, mayonnaise…

+ Sản xuất viên ngậm, siro ho….

Tỷ lệ và ứng dụng của mạch nha đối với mỗi sản phẩm là khác nhau, để đạt hiệu quả tối ưu nhất hãy  liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin sau:

Website :www.ttnfood.com

Hotline: 0901 701 702 / 0985 253 834 / 0932 078 238 / 0981 655 933