Carrageenan cho các sản phẩm thịt và thủy hải sản

Chả lụa là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, sử dụng nguyên liệu tự nhiên từ thịt nạc và thăn lợn, chế biến đơn giản, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe. Nó là loại thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng, chất dinh dưỡng do thành phần có chứa nhiều protein. Chả lụa dai giòn thơm ngon có thể ăn trực tiếp hay ăn kèm với các món khác tạo nên mùi vị đặc trưng hấp dẫn. Đặc biệt vào ngày Tết cổ truyền của Việt Nam, chả lụa là món ăn vừa phổ thông lại vừa sang trọng không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình, mang đậm vị quê hương.

Khi nói tới ẩm thực Việt Nam với món chả lụa truyền thống, thì với ẩm thực Đức sẽ là xúc xích. Xúc xích Đức là một món ăn quen thuộc dường như nó không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân đất nước này . Xúc xích được xem là một món ăn với sự sáng tạo, tiện lợi và hiện tại nó đã trở thành món ăn vặt quen thuộc với người Việt Nam cũng như các quốc gia khác trên thế giới.

Khâu lựa chọn nguyên liệu và quy trình thực hiện cầu kỳ để có được sản phẩm chả lụa, xúc xích giòn dai và thơm ngon là rất quan trọng. Tuy nhiên hiện nay rất nhiều hóa chất độc hại, cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm như hàn the vẫn được sử dụng để cho ra những sản phẩm chả lụa, xúc xích ngon đúng thị hiếu người tiêu dùng. Với mối ưu tiên hàng đầu là an toàn & chất lượng thực phẩm, Công ty TTN chúng tôi đã nghiên cứu ra sản phẩm Chiết xuất tảo biển Carrageenan có nguồn gốc 100% từ thiên nhiên. Carageenan đặc biệt được nghiên cứu thay thế các hóa chất và phụ gia tạo dai giòn cho cho các sản phẩm từ thịt và thủy hải sản. Đây là một nguyên liệu lý tưởng cho các sản phẩm thực phẩm với tính năng tạo cấu trúc và liên kết tự nhiên cho thịt, như một chất ổn định, nhũ hóa, làm dày.

Carrageenan giúp cải thiện cho các sản phẩm hệ nhũ tương có nguồn gốc từ thịt để đạt được cấu trúc chắc, giòn dai đặc trưng của sản phẩm. Có tác dụng tái tạo cấu trúc và là chất kết gắn với các sản phẩm từ thịt. Nó cải thiện hình thức và khả năng thái mỏng của các sản phẩm thịt nhờ kết gắn các thành phần thịt có trong sản phẩm và làm ổn định nhũ tương. Ngoài ra, nó có tác dụng đông kết lượng nước tự do trong xúc xích, giò chả, jambon, salami, thịt xông khói, thịt viên, cá viên… giúp cho sản phẩm không bị thoát nước ra khi đóng túi chân không cũng như trong quá trình bảo quản. Đồng thời giúp tăng trọng và giảm giá thành sản phẩm.

Để có thể hiểu rõ chi tiết về sản phẩm và cách sử dụng sản phẩm các bạn có thể liên hệ lại với chúng tôi theo thông tin sau:

Website: www.ttnfood.com.vn

Hotline: 0901 701 702/ 0985 253 834/ 0932 078 238/ 0981 655 933